En las últimas semanas, el precio del cilantro ha registrado un incremento alarmante de hasta un 400%. A principios de año, el costo por kilo de esta popular hierba era de 22 pesos. Sin embargo, para finales de mayo, el precio se había disparado a 34.45 pesos, y en la segunda semana de junio, oscilaba entre los 89.50 y los 100 pesos por kilo. Esta escalada en el precio del cilantro ha sorprendido tanto a consumidores como a productores.
Factores Detrás del Aumento de Precio
Según los reportes del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), este aumento se debe principalmente a los cambios bruscos en el clima durante las últimas semanas. Las granizadas ocurridas en mayo en Puebla, el principal productor de cilantro en México, han causado daños considerables en las siembras, afectando severamente la oferta del producto en el mercado.
Impacto en los Agricultores
Raymundo Hernández, un agricultor de Ixtapaluca, Estado de México, que cultiva cilantro, brócoli, lechuga y otras hortalizas, ha sido testigo de este drástico cambio. “Desde mediados de mayo comenzó el problema del aumento en el costo del cilantro por las granizadas en Puebla e Hidalgo, ambos importantes productores”, comentó Raymundo.
Explicó que producir cilantro es relativamente económico. Un bulto de 10 kilos, desde la siembra hasta la cosecha, tiene un costo de producción aproximado de 8,500 pesos, y estos 10 kilos producen en promedio 850 manojos de cilantro. Sin embargo, los precios han cambiado radicalmente. Hace unos meses, un manojo de cilantro costaba entre 50 y 80 pesos, pero hoy en día el precio ha subido a entre 400 y 700 pesos, dependiendo del agricultor y sus costos fijos.
Desafíos para la Continuidad de la Producción
Este aumento de precio no solo afecta a los consumidores, sino también a los propios agricultores. “Mis clientes ya no quieren comprar cilantro porque no es rentable para ellos. No les piden manojos completos, solo por pesito. Las ventas son menores porque nadie compra cuando está caro. Dudo mucho que el costo del cilantro se regule hasta dentro de unas semanas, incluso meses”, declaró Raymundo.
La situación actual pone en riesgo la continuidad de la producción y venta de cilantro. Si los agricultores no pueden vender a precios rentables, es menos probable que continúen con la cosecha, lo que podría provocar una escasez aún mayor en el futuro cercano.
En conclusión, el aumento del precio del cilantro refleja un problema más amplio relacionado con las condiciones climáticas y su impacto en la agricultura. Los consumidores y productores están enfrentando un desafío significativo, y la situación requiere atención tanto de las autoridades como de los propios agricultores para encontrar soluciones sostenibles. En Notidex, seguiremos informando sobre los desarrollos en esta y otras historias que afectan a nuestra comunidad.
