El chayote, una verdura ampliamente consumida en México, ha visto un aumento significativo en su precio en las últimas semanas. Esta alza ha generado preocupación entre los consumidores que suelen incorporarlo en diversos platillos, papillas e incluso licuados. En este artículo de Notidex, exploraremos las razones detrás de este incremento de precio y los beneficios nutricionales del chayote.
Historia y Uso del Chayote en México
Según el Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (Snics), el chayote es una especie domesticada en México. Los documentos históricos muestran que las culturas precolombinas ya lo utilizaban y, tras la llegada de los españoles, su cultivo se extendió a otros países. Esta verdura ha sido parte integral de la dieta mexicana durante siglos.
¿Por Qué Subió el Precio del Chayote?
El precio del chayote ha aumentado, similar a lo que ha ocurrido con otras frutas y verduras como el cilantro. Varios factores han contribuido a este incremento:
- Cambio Climático: México ha sido conocido por su clima favorable para el cultivo de diversos alimentos. Sin embargo, el cambio climático ha alterado estas condiciones, reduciendo la capacidad de cultivo.
- Escasez de Agua: El chayote requiere una gran cantidad de agua para crecer adecuadamente. La falta de agua en gran parte del territorio mexicano ha impedido que los cultivos de chayote maduren, resultando en una menor producción y, consecuentemente, en un aumento de precios.
Impacto en los Precios
En semanas recientes, el precio del chayote ha experimentado un aumento significativo. Anteriormente, se podía comprar entre 15 y 20 pesos mexicanos por kilogramo. Actualmente, el precio ha subido a entre 75 y 80 pesos por kilo. Incluso, el costo de una sola pieza de chayote ha alcanzado los 15 a 20 pesos, el mismo precio que antes se pagaba por un kilogramo.
En conclusión, el aumento en el precio del chayote en México es una preocupación para muchos consumidores, pero es importante entender los factores detrás de esta alza. A pesar de los desafíos, el chayote sigue siendo una opción nutritiva con múltiples beneficios para la salud. En Notidex, seguiremos informando sobre las tendencias de precios y los beneficios de los alimentos que forman parte de la dieta de los mexicanos.
