Si hay algo que define al corazón gastronómico de Toluca, son sus tradicionales tortas. En el centro histórico de la capital mexiquense, las opciones abundan y los sabores varían, pero hay un claro favorito entre los paladares locales: la torta de pierna.
Dentro del abanico de sabores disponibles en los puestos y torterías del primer cuadro de la ciudad, la torta de pierna ha logrado colocarse como la preferida. En zonas muy transitadas como Lerdo y Rayón.
La pierna, marinada y cocinada lentamente, suele servirse con pan suave, frijoles, jitomate, cebolla y chiles en vinagre. Esta combinación ha convertido a este platillo en un clásico que no falla para quienes buscan saciar el hambre con sabor casero.
Aunque la pierna lleva la delantera, otros sabores también son altamente solicitados por los comensales del centro de Toluca. Entre ellos destacan:
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Torta de canasta: Su popularidad se mantiene gracias a su practicidad y sabor. Se vende tanto en torterías como en puestos ambulantes que rodean el centro histórico.
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Tortas “locas” o gigantes: Esta tendencia, impulsada por redes sociales como TikTok, ha hecho eco en zonas cercanas al centro. En lugares como San Andrés Cuexcontitlán, se pueden encontrar tortas con dos rellenos o más, servidas en pan de gran tamaño y muchas veces en promoción 2×1.
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Tortas clásicas: Negocios tradicionales como La Vaquita Negra del Portal ofrecen una variedad irresistible: jamón, milanesa, suiza, lomo, queso de puerco, entre otras. Muchos visitantes coinciden en que es una parada obligatoria para probar más de un tipo de torta en una sola visita.
El centro de Toluca no solo es famoso por su arquitectura colonial y vida cultural, también lo es por su oferta de comida rápida tradicional. Los puestos semifijos son protagonistas del día a día; en ellos, las tortas se sirven rápido, calientitas y con ingredientes del día.
Las calles Lerdo y Rayón son puntos estratégicos para quienes buscan buena comida sin alejarse del movimiento urbano. Allí se concentran varias de las torterías más recomendadas por locales y turistas.
Tras analizar comentarios de comensales en redes sociales y reseñas de turismo gastronómico, este es el ranking de los sabores más consumidos en el centro de Toluca:
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Pierna – la más buscada por su sabor tradicional.
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Canasta – práctica, económica y deliciosa.
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Gigantes / locas – ideales para quienes buscan porciones más generosas.
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Clásicas – lomo, suiza, milanesa y jamón siguen conquistando estómagos todos los días.
En conclusión, si estás en Toluca y te preguntas qué torta pedir, la respuesta es clara: la de pierna es la más elegida por los locales. Pero si te animas a explorar, encontrarás una gran variedad de sabores que demuestran por qué esta ciudad ama tanto este platillo.
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