En Semana Santa, los mercados tradicionales de Toluca comienzan a registrar un aumento en la actividad comercial, especialmente en la venta de ingredientes típicos de la temporada. Sin embargo, este 2026 destaca un cambio importante en los precios: mientras algunos productos se mantienen accesibles, otros, como el bacalao, presentan incrementos que impactan directamente en el gasto familiar.
Aumenta el precio del bacalao en mercados de Toluca
Durante un recorrido por los mercados Juárez y 16 de Septiembre, se observó una mayor presencia de compradores que buscan anticiparse a la temporada.
Uno de los productos que más ha llamado la atención es el bacalao, cuyo precio actual oscila entre los 350 y 400 pesos por kilogramo, lo que representa un incremento considerable respecto a meses anteriores.
Consumidores señalan que este aumento modifica el presupuesto destinado a la preparación de platillos tradicionales. Ofelia Pérez, habitante de la colonia Américas, explicó que el gasto total para su familia podría superar los mil pesos debido al encarecimiento de algunos ingredientes.
Romeritos registran baja en su costo
En contraste con el bacalao, los romeritos presentan un comportamiento favorable para los consumidores. Actualmente, su precio se ubica entre los 10 y 16 pesos por kilo, una reducción notable frente a los niveles registrados en diciembre, cuando llegaron a costar hasta 25 pesos.
Este descenso permite equilibrar parcialmente el gasto en la elaboración de recetas típicas como el revoltijo, uno de los platillos más representativos de la temporada.
Otros productos también presentan variaciones
Además del bacalao, otros insumos utilizados en la cocina de Semana Santa han mostrado cambios en sus precios:
- El camarón seco se comercializa entre 360 y 400 pesos por kilo
- Los nopales rondan los 8 pesos por pieza
- La papa alcanza aproximadamente los 40 pesos por kilogramo
Estas variaciones obligan a las familias a ajustar sus compras, ya sea reduciendo cantidades o buscando alternativas más económicas en distintos puntos de venta.
Tradición gastronómica se mantiene pese a incrementos
A pesar del aumento en algunos productos, los consumidores coinciden en que la tradición culinaria de Semana Santa se mantiene vigente. Platillos como el bacalao y el revoltijo continúan siendo parte esencial de las celebraciones, incluso si ello implica un mayor esfuerzo económico.
La anticipación en las compras y la comparación de precios se han convertido en estrategias clave para enfrentar la temporada sin dejar de lado las costumbres familiares.
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