Los restauranteros del Estado de México están enfrentando serias dificultades debido a la escasez de agua y al aumento de las tarifas eléctricas. Según el Chef Cristian Muñoz Tapia, la situación ha obligado a los empresarios a comprar hasta dos pipas de agua por semana, cada una costando 2,200 pesos, en comparación con los 800 pesos que costaban anteriormente.
Impacto Económico en el Sector Restaurantero
La crisis de agua ha tenido un impacto significativo en los costos operativos de los restaurantes. Muñoz Tapia destacó que la situación se ha agravado con la ola de calor, que ha incrementado los recibos de luz. La Comisión Federal de Electricidad (CFE) ha elevado sus tarifas en más del 20%, lo que ha resultado en que un restaurante que pagaba 15,000 pesos ahora debe pagar 18,000 pesos bimestrales.
Desafíos Adicionales: Multas y Competencia Desleal
El dirigente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en el Valle de Toluca señaló que además de los altos costos de agua y electricidad, los restauranteros enfrentan sanciones periódicas de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco). Estas multas son impuestas a pesar de la presencia de comercio informal en las inmediaciones de sus oficinas, lo que agrega una carga adicional a los empresarios que ya están lidiando con una economía desafiante post-pandemia.
Demandas y Soluciones Propuestas por los Restauranteros
Inclusión en Mesas de Diálogo
El chef Muñoz Tapia subrayó la necesidad de que el sector restaurantero sea incluido en las mesas de diálogo por la paz, mencionando que hasta el momento no han sido considerados en estas conversaciones. “Es fundamental que seamos parte de estas mesas para poder expresar nuestras preocupaciones y buscar soluciones conjuntas”, afirmó.
Mejora en la Seguridad
Además, varios negocios de la Canirac tienen sus cámaras conectadas al Centro de Comando, Control, Cómputo, Comunicaciones y Contacto Ciudadano (C5), y exigen la reactivación de estas cámaras para mejorar la vigilancia en las calles aledañas a los restaurantes.
Situación Crítica en el Valle de México
En los municipios del Valle de México, la situación es aún más crítica, con reportes de cierres de negocios incapaces de sufragar los costos de las pipas o instalar cisternas. La zona de Satélite es una de las más afectadas, ya que el 90% de los negocios dependen de pipas de agua debido a la falta de agua potable desde hace varios años.
En conclusión, los restauranteros del Estado de México están en una situación precaria debido a la escasez de agua y el aumento de las tarifas eléctricas. La Canirac en el Valle de Toluca pide acciones concretas, incluyendo la inclusión en las mesas de diálogo por la paz y la mejora de la seguridad mediante la reactivación de cámaras de vigilancia. La situación exige una atención inmediata por parte de las autoridades para evitar más cierres de negocios y asegurar la viabilidad de este sector crucial para la economía local.
