San Luis Mextepec, una comunidad ubicada en el municipio de Zinacantepec, Estado de México, se ha consolidado en los últimos años como un importante centro pesquero en la región. Lo que comenzó como una modesta actividad de venta de carpas en los tianguis de Toluca hace más de medio siglo, hoy en día ha transformado a la comunidad en una verdadera “central de abasto” de productos del mar para todo el Valle de Toluca y sus alrededores.
Hace aproximadamente 20 años, la introducción del pescado y marisco fresco cambió el panorama económico de San Luis Mextepec. Restaurantes y pescaderías comenzaron a aparecer, convirtiendo a la comunidad en un punto de referencia para quienes buscan productos del mar frescos y de calidad. San Luis Mextepec, ubicado a solo 20 minutos de la ciudad de Toluca, se ha convertido en un verdadero puerto sin mar, abasteciendo a cientos de negocios locales y a mercados de diversos municipios del sur del Estado de México.
De acuerdo con Saúl Enguilo, un comerciante local que ha trabajado con pescado durante más de 12 años, San Luis Mextepec ahora es una central de abasto que distribuye pescado y marisco no solo a Toluca, sino a una gran cantidad de municipios del Valle de Toluca. “Surtimos no solo a Toluca, también a municipios vecinos y a algunos lugares del sur del estado”, explicó Enguilo.
Saúl, propietario de la pescadería Navegante, ubicada en la vialidad Adolfo López Mateos, comparte que la actividad en la zona inicia desde la madrugada, alrededor de las 2 o 3 de la mañana. Varias camionetas salen de San Luis Mextepec hacia diferentes estados del país, como Tamaulipas, Michoacán, Guerrero, Nayarit y Sinaloa, para surtirse principalmente de mojarra, carpa y filete.
Sin embargo, Enguilo menciona que los destinos de compra pueden variar en función del clima y las situaciones sociales o de seguridad en los estados proveedores. “Por ejemplo, actualmente no vamos a Sinaloa por la situación que prevalece allí”, explicó.
Los viajes en busca de pescado fresco pueden ser muy demandantes, especialmente si se trata de estados lejanos como Tamaulipas, que requiere al menos un día completo de viaje. A pesar de estos retos, el abastecimiento sigue siendo constante, con viajes que se realizan al menos dos veces por semana, dependiendo de la demanda y los destinos.
En su pescadería, Saúl Enguilo maneja entre 6 y 8 toneladas de pescado por semana, vendiendo no solo a restaurantes locales, sino también a vendedores que preparan y comercializan pescado frito capeado en los mercados de Toluca y otros municipios. “El pescado y marisco que tenemos es fresco, el mismo que se ofrece en restaurantes y también a lo que llamamos minoristas”, añadió.
El pescado que comercializan puede ir desde los 250 gramos en adelante. Aunque los precios se mantienen relativamente estables a lo largo del año, Enguilo señala que estos tienden a subir en temporadas específicas, como Semana Santa, mayo y diciembre, debido a la alta demanda.
En contraste, septiembre es considerado el mes de menor venta del año. Enguilo explica que las familias están más preocupadas por los gastos escolares y las festividades patrias, que en su mayoría no incluyen platos con pescado. Este patrón estacional afecta a las ventas, aunque la oferta de productos frescos sigue vigente.
Aunque gran parte del pescado proviene de diferentes estados costeros de México, el camarón que se vende en San Luis Mextepec es traído desde Colima, mientras que otros productos del mar se obtienen del mercado de La Viga, en la Ciudad de México, uno de los centros de distribución de mariscos más grandes del país.
En conclusión, San Luis Mextepec se ha transformado en un punto clave en la distribución de pescado y marisco fresco en el Valle de Toluca. Con una creciente red de pescaderías y restaurantes que dependen de su actividad comercial, esta pequeña comunidad continúa consolidándose como un referente en la comercialización de productos del mar en la región, adaptándose a las demandas y desafíos que enfrenta el sector.
Para aquellos que buscan productos frescos y de calidad, San Luis Mextepec ofrece una opción cercana y accesible, contribuyendo al crecimiento económico de la región y fortaleciendo su papel como una verdadera central de abasto de pescado y marisco.
