En una época donde millones de personas obtienen consejos de salud desde TikTok, Instagram o YouTube, la desinformación nutricional se propaga más rápido que nunca. Dietas extremas, remedios milagro y teorías sin sustento científico se difunden como si fueran verdades absolutas. Frente a este fenómeno, la nutrióloga mexicana Anna Viesca Sánchez ha tomado un rol activo: desmentir mitos virales que pueden poner en riesgo la salud de quienes buscan soluciones rápidas.
Para Anna, el problema no es la curiosidad del público, sino la falta de filtros en plataformas donde cualquiera puede hablar de nutrición sin formación profesional.
“Hoy, una recomendación sin evidencia puede llegar más lejos que un estudio científico”, advierte.
El mito del “alimento que adelgaza por sí solo”
Uno de los engaños más recurrentes en redes es la idea de que existe un alimento mágico —agua con limón, vinagre de manzana, café en ayunas o batidos “quema grasa”— capaz de generar pérdida de peso por sí mismo.
Anna aclara que ningún alimento tiene ese poder.
Según explica, la pérdida de peso proviene de un equilibrio general entre alimentación, movimiento, descanso y estado emocional.
Apostar por soluciones instantáneas solo genera frustración y expectativas irreales.
Dietas extremas que prometen milagros
Ayunos mal guiados, dietas de frutas únicamente, o planes de 800 calorías al día circulan con fuerza en redes.
Anna advierte que estas prácticas pueden provocar:
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alteraciones metabólicas,
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pérdida de masa muscular,
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ansiedad alimentaria,
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rebotes severos,
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y daño hormonal.
“El problema no es bajar rápido, sino todo lo que se rompe en el camino”, señala.
El boom de los suplementos “para todo”
Otro mito común es creer que los suplementos sustituyen alimentos o que “aceleran el metabolismo” sin necesidad de cambios en la rutina.
Anna recalca que la mayoría de estos productos no tiene evidencia sólida y que, en exceso, pueden incluso ser dañinos.
Para ella, los suplementos deben usarse solo en casos específicos, bajo supervisión profesional y nunca como una solución universal.
Demonizar alimentos sin fundamento
Entre los mitos más virales está declarar “enemigos” a alimentos como la tortilla, la fruta por la noche o el huevo.
Anna destaca que estas afirmaciones ignoran contexto, cantidades y necesidades individuales.
La tortilla, por ejemplo, puede ser parte de una dieta equilibrada; la fruta aporta fibra y micronutrientes esenciales; y el huevo es una de las mejores fuentes de proteína accesible.
“El problema nunca ha sido un alimento aislado, sino el patrón completo de alimentación”, explica.
La obsesión por las etiquetas virales: detox, keto, gluten free
Muchos usuarios adoptan tendencias sin entender qué significan ni si realmente las necesitan.
Anna explica que:
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Las dietas “detox” no son necesarias porque el hígado y los riñones ya cumplen esa función.
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El enfoque keto no es adecuado para todas las personas y requiere supervisión.
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Evitar el gluten solo tiene sentido en personas con intolerancia o enfermedad celíaca.
Seguir tendencias sin guía profesional puede generar más problemas de los que pretende resolver.
La importancia de educar, no juzgar
Lo que distingue el trabajo de Anna Viesca Sánchez es su enfoque empático.
No culpa a quienes creen en estos mitos; entiende que la sobreinformación abruma y que las redes sociales prometen soluciones rápidas en un mundo que exige inmediatez.
Por eso, su misión es traducir evidencia en lenguaje simple, enseñar a distinguir información confiable y acompañar a las personas hacia hábitos reales, sostenibles y amables con su cuerpo.
Un llamado a consumir contenido con criterio
Anna invita a los usuarios a preguntarse siempre:
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¿quién lo está diciendo?,
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¿tiene formación en nutrición?,
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¿existe evidencia científica que lo respalde?,
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¿suena demasiado bueno para ser verdad?
Si la respuesta genera duda, probablemente sea desinformación.
La nutrición no cabe en un video de 30 segundos
El mensaje final de Anna es claro y necesario:
“La nutrición es compleja porque cada cuerpo es único. Si una solución promete funcionar para todos, es casi seguro que no funciona para nadie.”
Su labor no solo desmiente mitos: devuelve claridad, confianza y ciencia a un espacio saturado de ruido.
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