A pocos días de las celebraciones de Semana Santa, las familias toluqueñas acudieron al tradicional Mercado Juárez para adquirir ingredientes esenciales de la temporada como el camarón seco y el pescado tipo bacalao, aunque este año los precios han sorprendido a más de uno.
Comerciantes de la sección de semillas del mercado reportaron un aumento en los precios de entre 15 y 20 pesos por kilo, en comparación con el año pasado. Las causas, aseguran, están relacionadas con las sequías que afectan varias regiones del país, impactando la producción y el abastecimiento de productos del mar.
Aunque el consumo de estos alimentos sigue siendo una tradición durante la Cuaresma y Semana Santa, los comerciantes notan una disminución en la demanda, especialmente entre los consumidores más jóvenes. “Son principalmente los adultos quienes continúan con la tradición”, señalan.
Este cambio de hábitos genera preocupación entre los locatarios, quienes dependen de estas fechas para mejorar sus ingresos.
Actualmente, el precio del bacalao oscila entre 290 y 310 pesos por kilo, mientras que el camarón seco, en su presentación más económica, cuesta 90 pesos el cuarto, es decir, 360 pesos el kilo.
En conclusión, a pesar del encarecimiento, muchas familias aseguran que no dejarán de comprar estos productos, ya que son parte fundamental de los platillos típicos de la temporada.
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