En un esfuerzo conjunto por mantener y expandir el mercado de exportación de productos cárnicos mexicanos, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México, en colaboración con la Agencia de Cuarentena Animal y Vegetal de Corea del Sur (APQA, por sus siglas en inglés), está trabajando en la recertificación de cinco establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) para la exportación de productos de origen porcino y bovino.
El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), organismo clave en la regulación y supervisión de la sanidad agroalimentaria en México, ha recibido a oficiales de la APQA en su sede central y los ha acompañado en visitas a los cinco establecimientos TIF seleccionados. Estos establecimientos, ubicados en Durango, Guanajuato, Nuevo León, Tamaulipas y Yucatán, han sido sometidos a rigurosas auditorías para asegurar el cumplimiento de las estrictas disposiciones de inocuidad exigidas por el gobierno de Corea del Sur.
Estas auditorías son fundamentales, ya que garantizan que cada proceso en la cadena de producción cárnica, desde el beneficio hasta el empaque y la distribución, cumpla con los más altos estándares de inocuidad. Esto no solo protege la salud pública, sino que también asegura la continuidad de las exportaciones mexicanas a mercados internacionales exigentes.
El Senasica, en colaboración con el sector productivo mexicano, ha demostrado su compromiso con la seguridad alimentaria mediante la implementación de estrictas medidas sanitarias en los más de 400 establecimientos TIF que operan en 30 estados de la República. De estos, aproximadamente el 30% están certificados para exportar a más de 65 destinos internacionales, incluyendo potencias económicas como Estados Unidos, Japón, Hong Kong, China y, por supuesto, Corea del Sur.
Para fortalecer aún más este sector, Senasica está enfocado en la capacitación continua del personal que opera en las plantas TIF, incluyendo a los médicos veterinarios oficiales y autorizados por la Secretaría de Agricultura. Esta formación es esencial para asegurar que México siga siendo un líder global en la exportación de productos cárnicos de alta calidad.
Los técnicos de la APQA, Il-Soo Lim y Ho-Sung Lee, expresaron que la inspección realizada en México tenía como objetivo primordial mantener la importación de cárnicos mexicanos en Corea del Sur y prevenir cualquier riesgo de salud pública asociado con enfermedades transmitidas por alimentos de origen animal. Los resultados preliminares de su recorrido han sido positivos, destacando que los establecimientos mexicanos cumplen con los rigurosos protocolos sanitarios requeridos.
Los oficiales coreanos enfatizaron que si hubieran encontrado alguna deficiencia en las condiciones sanitarias, habrían solicitado al Gobierno de México que implementara las medidas necesarias para corregirlas. Sin embargo, reconocieron los esfuerzos del país en la gestión y control exitoso de enfermedades graves del ganado, como la fiebre aftosa, la influenza aviar y la peste porcina africana.
En conclusión, los representantes de la APQA manifestaron su disposición para colaborar con México en el intercambio de experiencias y conocimientos en la atención a situaciones sanitarias. Este espíritu de cooperación fortalece los lazos entre ambos países y asegura que los productos cárnicos mexicanos sigan teniendo una presencia sólida en el mercado coreano.
Con este tipo de iniciativas, México reafirma su posición como un socio confiable y comprometido con la sanidad y calidad de sus exportaciones agroalimentarias, garantizando así el acceso a mercados internacionales cada vez más competitivos.
